L’Ermite blanc, maison Chapoutier, 2008

Ermite blanc, maison Chapoutier, 2008

Dégustation de L’Ermite blanc, maison Chapoutier, 2008

• • • Appellation : Ermitage AOC
    • Région : Vallée du Rhône septentrionale
    • Millésime : 2008
    • Couleur : Blanc
    • Culture : Biodynamie certifiée

L’Ermite Blanc 2008 de M. Chapoutier est un grand vin d’Ermitage, issu de vieilles vignes de Marsanne cultivées en biodynamie. Il séduit par sa richesse aromatique, mêlant fruits secs, fleurs blanches et notes minérales. En bouche, il offre une texture ample, une belle fraîcheur et une finale persistante légèrement amère. Ce vin rare possède un potentiel de garde exceptionnel, pouvant évoluer sur plusieurs décennies. Il incarne la pureté et la complexité des grands blancs du Rhône.

👁️ Robe de cette cuvée de caractère :

La robe affiche un jaune paille lumineux aux reflets dorés avec une belle brillance et une limpidité remarquable. Sa teinte évoque la maturité du millésime. Le vin se pare d’une robe éclatante, annonçant une bouche généreuse, traduisant la concentration et l’élégance du terroir granitique.

👃 Nez

Le nez dévoile une palette complexe de fruits secs, fleurs blanches et notes minérales. Des arômes de tilleul, d’amande et de vanille se dégagent avec subtilité. Le bouquet exprime une belle profondeur, enrichie par des touches de pierre chaude et de miel.

👄 Bouche

L’attaque présente une texture ample et généreuse, portée par une belle tension. La bouche déploie des saveurs de pêche mûre, abricot confit et une fine salinité. La finale s’étire longuement, laisse apparaître une légère amertume noble et confirme la grande complexité du vin.

🍽️ Accords Mets-Vins

Ce vin blanc vibrant accompagnera à merveille :

• • • Homard gratiné
    • Poêlée de Saint-Jacques flambée
    • Consommé de langoustines au chorizo et gingembre
    • Fromages affinés à pâte molle

🌡️ Température de Service

La température de service idéale est 12°-14°C, carafage recommandé pour révéler toute la complexité

⏳ Garde

Cette sélection pointue qu’est l’Ermite blanc, maison Chapoutier, 2008  se conservera 30 à 60 ans, voire jusqu’à 75 ans selon les conditions de conservation

• • • Wine advocate : 96/100 « Des arômes de pâte d’amande, de roche concassée, d’orange, de mangue et d’ananas jaillissent du verre de ce blanc miellé… de superbes strates de cette note “liqueur de roche” typique de ce terroir. Sans aucun doute un candidat au titre de vin du millésime dans toute la Vallée du Rhône. »
    • Decanter : NN*
    • James Suckling : NN*

*Non Noté