Domaine de Trévallon 2000
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Le Domaine de Trévallon est un vin exceptionnel. Le millésime 2000 offre une maturité splendide, mêlant fruits mûrs, épices et notes fumées. Sa bouche soyeuse et parfaitement fondue révèle une harmonie remarquable. Un millésime culte, recherché pour sa profondeur et son élégance intemporelle.
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Domaine de Trévallon 2000
Dégustation du Domaine de Trévallon 2000
Appellation : IGP Alpilles
Millésime : 2000
Couleur : Rouge
Région : Provence
Producteur : Domaine de Trévallon – Famille Dürrbach
Le Domaine de Trévallon 2000 est un millésime emblématique, marqué par une maturité parfaite et une harmonie rare. Assemblage signature de Syrah et de Cabernet Sauvignon, il exprime avec éclat la singularité du terroir calcaire des Alpilles. Vingt ans après sa naissance, ce vin révèle une profondeur fascinante, une complexité aromatique remarquable et une élégance qui confirme son statut de cuvée culte.
👁️ Robe de Ce Grand Vin de Provence :
La robe affiche une teinte grenat profonde, légèrement tuilée sur le bord du disque, signe d’une évolution noble. La brillance demeure intacte, témoignant d’une structure solide et d’un élevage parfaitement maîtrisé. La densité visuelle annonce un vin encore vibrant malgré son âge.
👃Nez du vin :
Le nez est d’une complexité envoûtante : fruits noirs confiturés, prune, cuir noble, épices douces et notes de garrigue. À l’aération, apparaissent des touches de cacao, de tabac blond, de truffe et de sous-bois. La Syrah apporte une dimension fumée et poivrée, tandis que le Cabernet exprime son élégance graphite. Un bouquet profond, évolutif, d’une grande noblesse.
👄Bouche du vin :
La bouche est ample, soyeuse, parfaitement fondue. Les tanins, patinés par le temps, offrent une texture veloutée d’une grande finesse. Le vin déroule une trame longue, équilibrée, mêlant fruits mûrs, épices, notes balsamiques et une minéralité calcaire typique de Trévallon. La finale est persistante, harmonieuse, avec une fraîcheur remarquable pour un millésime de plus de vingt ans.
🍽️Accord Mets Et Vin pour ce Grand Vin :
Ce Trévallon 2000 sublimera :
- Côte de veau rôtie aux herbes de Provence
- Pigeon rôti et jus réduit
- Fromages affinés à pâte molle (Brillat-Savarin, Saint-Marcellin)
- Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
🌡️Température De Service :
La température de service est situé entre 16 et 17°C avec un carafage conseillé 1h pour réveiller toute la complexité aromatique.
⏳Garde :
Ce millésime est à maturité aujourd’hui, mais peut encore évoluer harmonieusement jusqu’en 2030 selon les conditions de conservation.
🏅Notes de Ce Rouge De Prestige :
Wine advocate : NN*
Decanter : NN*
James Suckling : NN*
*NN : Non Noté
| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 13 × 13 × 42 cm |
| Région | Provence |
| Domaine | Domaine de Trévallon |
| Appellation | IGP Alpilles |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2000 |
| Contenance | 0,75l |
| Pays | France |
| Certification | HVE |
| Note Decanter | Non Noté |
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