Vosne Romanée Vieilles Vignes 2021 Cecile Tremblay
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Le Domaine Cécile Tremblay, certifié bio, est l’un des plus recherchés de Bourgogne. Cette cuvée provient de vieilles vignes situées sur plusieurs parcelles de Vosne-Romanée, dont certaines âgées de plus de 60 ans. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une profondeur et une élégance typiques de l’appellation. Ce domaine est très confidentiel et rare.
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Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2021 – Domaine Cécile Tremblay
dégustation de la Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2021 – Domaine Cécile Tremblay
- Appellation : Vosne-Romanée Vieilles Vignes (AOC)
- Millésime : 2021
- Couleur : Rouge
- Région : Bourgogne, sous-région Côte de Nuits
- Domaine : Domaine Cécile Tremblay
La Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Cécile Tremblay incarne la quintessence du Pinot Noir bourguignon, dans un style à la fois pur, raffiné et intensément expressif. Issu de vignes âgées d’environ 50 ans situées sur le lieu-dit Les Jacquines, ce vin est le fruit d’un travail artisanal méticuleux, mené en agriculture biologique certifiée. Cécile Tremblay, héritière d’une lignée prestigieuse (petite-nièce d’Henri Jayer), signe ici une cuvée d’une grande précision, alliant élégance et profondeur.
👁️ Robe de ce vin somptueux :
La robe est d’un rubis intense, limpide et brillante, révélant une extraction délicate et un élevage maîtrisé. Elle annonce déjà la finesse du vin. Ce vin rare séduit les connaisseurs par son équilibre, sa précision aromatique et sa profondeur remarquable.
👃 Nez
Le nez est subtil et complexe, marqué par des arômes de cerise noire, rose fanée, épices douces et une touche de graphite. Cette palette aromatique évoque les grands terroirs calcaires de Vosne-Romanée, avec une signature florale et minérale propre au domaine.
👄 Bouche
En bouche, le vin offre une texture veloutée, portée par des tanins fins et une tension minérale remarquable. La vendange entière apporte une belle énergie et une structure élégante. La finale est persistante, sur des notes florales, épicées et légèrement salines, avec une profondeur qui appelle la gastronomie.
🍽️ Accords Mets & Vin pour cette perle rare
Ce Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2021 s’accorde idéalement avec
- volaille truffée, risotto aux cèpes,
- filet de bœuf en croûte,
- gibier rôti,
- des fromages affinés à pâte molle
- des plats végétariens sophistiqués à base de champignons.
🌡️ Température de service
À servir entre 16°C et 17°C, avec un carafage d’une heure recommandé pour révéler toute sa complexité.
⏳ Garde
À déguster dès 2026, avec un apogée estimé entre 2027 et 2032. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, gagnant en profondeur et en harmonie avec les années.
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 13 × 13 × 43 cm |
| Région | Bourgogne |
| Domaine | Cécile Tremblay |
| Appellation | Vosne-Romanée |
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 0,75l |
| Pays | France |
| Certification | Bio |
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